FROSTING DE JIJONA

Ingredientes  4 personas:

1 lamina de hojaldre

1 yema de huevo

Para el frosting:

Para el relleno:

100 gr de chocolate blanco postres

100 gr de turrón de Jijona blando rallado

200 gr de queso mascarpone

200 gr de nata de montar

Elaboración:

Primero hay que hacer el frosting  para dejarla a la nevera una noche o unas 6 horas mínimo.

Para ello ponemos el chocolate blanco dentro de un bol y lo vamos a fundir en el microondas (o al baño Maria) a tandas cortas empezamos por ejemplo por 45 segundos y la siguientes 30 luego ya de 10 segundos o 5 hasta que este fundido. Cada vez que lo hacemos hay que sacarlo y removerlo bien y volverlo a poner ya que a vista parece que no está pero al removerlo se deshace solo con el calor residual. Le añadimos el mascarpone y el turrón rallado, lo removemos bien con una espátula o varillas hasta que esté bien mezclado. Semi montamos la nata y se lo añadimos también a la mezcla anterior y volvemos a mezclar con movimientos suaves y lo ponemos dentro de una manga pastelera con boquilla rizada y cerramos y a la nevera. Sacarlo de la nevera 10 minutos antes de ponerlo sobre el hojaldre  porque así  no estará tan compacto el relleno y así quedara más suave la crema.

Cortamos la pasta de hojaldre en un forma rectangular pintarlo con yema de huevo y pincharlo toda la superficie con un tenedor  para evitar que nos suba la masa,  hornear  a horno precalentado a 180ºC sobre 15-20 minutos. Enfriar sobre rejilla.

Cortar el hojaldre en 4 porciones, ponerlo encima de la base de presentación todo junto como si no lo hubiéramos cortado  el hojaldre y disponer el frosting encima del  haciendo rosetones y a comer, esta buenísimo.